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'이평밤'에 해당되는 글 2건

  1. 2009.10.02 밤을 오래 보관하는 법
  2. 2009.10.01 밤나무 재배법(품종)


 밤을 오래 보관하는 법은 여러가지로 제시되고 있지만 신통한 것은 아무것도 없었다. 이번에 시도하는 것은 차돌 이찬규씨가 알려준 방법인데, 삶아서 바짝 말리는 것이다. 그래서 자정수 붓고 무쇠솥에다 소나무 장작으로 흠씬 삶아서 말리고 있다. 바짝 마르면 절구에 넣어서 찧으면 껍질이 잘 벗겨진다고 한다.
 올해는 주변에서 밤을 많이 갖다준다. 작년에도 역시 많이 구하게 되었는데 어찌할 바를 몰라서 바깥 선반에 넣어뒀는데 겨울내내 쥐들이 거의 다 먹어치웠다. 며칠전 5되 정도는 생밤 그대로 깎아 냉동실에 보관중이다. 그래도 두 포대 남았고, 또 동네 할머니가 자기 밤밭에 밤을 더 주어가라고 성화이시다. 행복한 고민에 빠져있다.
 밤을 깎을 때 칼로하다가 손에 물집도 잡히고 상처도 생겼다. 밤깎는 기계를 놔두고 사용못한 것이었다. 역시 편리하다. 톱날 부위를 밤에 고장시키고 칼날로 깎아나가면 쉽다.
 아래쪽 검고 둥근 밤은 어제 저녁 동네 아저씨가 갖다준 이평밤이다....맛이 제일 좋은 밤이라고 하시길래 찾아보니 당도는 12라고 하는데 낮은 편이다. 옥광은 재래종이고 당도도 높다. 옥광 모종을 구해야겠다.
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